Tjestenina je uvijek jednostavno rješenje za brze obroke, bilo da se radi ručku ili večeri. Uz dobar umak može biti vrhunsko jelo, čak i za svečanije prilike.
No i najbolji umak neće pomoći ako ga pomiješate s loše skuhanom tjesteninom.
A kako biste to izbjegli, slavni TV kuhar Alton Brown tvrdi kako je tjesteninu uvijek najbolje staviti u hladnu, a ne u uzavrelu vodu. Uz to, tjestenini je potrebno dosta vode pa ju je najbolje staviti u veliki lonac.
Nikad ne smijete staviti poklopac na lonac dok kuhate tjesteninu.
Naravno, u vodu trebate dodati sol. Tjestenina je sama po sebi neslana, a najbolji način da je ravnomjerno posolite jest da sol dodate u vodu.
Ono na što posebno trebate obratiti pozornost je da tjesteninu ne kuhate predugo. Brown ističe kako ćete najbolje znati je li tjestenina skuhana ako je kušate.
Fenix-magazin/MD
