Talijani su poznati po tome što namršteno gledaju na neuke turiste i njihove netradicionalne prohtjeve vezane uz kavu, ali ne i najstarija talijanska baristica Anna Possi.
Stogodišnjakinja, koja više od pola stoljeća vodi kafić uz jezero Maggiore, nema ništa protiv kontroverznog uživanja u cappuccinu nakon što otkuca podne, što je suprotno talijanskoj tradiciji uživanja u napitku samo prijepodne.
“Tko sam ja da svojim gostima govorim kada da piju koju kavu?”, kaže Possi za dpa.
“Svatko može kako hoće”.
Jedno je od velikih pitanja u svijetu kave smije li se cappuccino – espresso u većoj šalici s pjenom od mlijeka – piti nakon podneva.
Poslijepodnevni latte, cappuccino ili flat white uobičajeni su u mnogim zemljama, ali u Italiji, gdje postoji više od 130.000 kafića, kava s mlijekom nakon podneva u mnogim dijelovima zemlje izaziva podignute obrve.
Popodne se u pravilu pije samo espresso.
Međutim, pravila su posljednjih godina znatno ublažena, ne samo zbog velikog broja turista.
Vlasnica bara Centrale u mjestu Nebbiuno, koja se tamo brine o aparatu za kavu od 1958., na takve stvari gleda opušteno.
“Imam i stalne goste koji vole popiti cappuccino nakon ponoći”, kaže Possi.
“I dobiju ga, bez obzira na to koliko je sati.”
Ono što je važnije je kad ste i što jeli, kaže ona ne preporučujući, na primjer, kavu sa sokom od naranče.
Isto vrijedi i za kavu odmah nakon ručka. Želudac je prepun, dodaje ona.
Sve to više se i ne odnosi na samu Nonnu Annu – prestala je piti kavu sredinom 1970-ih zbog povišenog krvnog tlaka.
Fenix-magazin/MMD/Hina
