Podrijetlom iz Italije, pizza je danas jedno od najpopularnijih jela u svijetu. U istraživanju koje je diljem Njemačke provela tvrtka “HelloFresh”, više od 90 posto od 1.500 ispitanika izjavilo je da bi pizzu jeli barem jednom mjesečno. Inače, “pizza salamu” naveli su kao omiljenu pizzu s više od 35 posto.
Popularno jelo vjerojatno ćete najlakše, najbrže i najjeftinije ispeći kao zamrznuti proizvod u vlastitoj pećnici.
Međutim, prema riječima stručnjaka, želite li pizzu pojesti u restoranu, trebali biste obratiti pozornost na nekoliko stvari.
Informativni servis Business Insider posjetio je pizzeriju “L”Antica Pizzeria da Michele” (poznatu između ostalog po pojavljivanju u filmu “Jedi, moli, voli”) i razgovarao s vlasnicima Francescom Zimoneom i chefom pizzaiolom Micheleom Rubinijem o dvije osnovne karakteristike dobre pizze i pizzerije.
Prema njima, o pizzeriji i njenim pizzama možete suditi a da ih niste ni probali: po izgledu pizze i mirisu u pizzeriji.
Na primjer, dobar sir možete prepoznati po tome kako je otopljen.
Ako izgleda kao diskretan entitet, a boje sira i umaka su u oštrom kontrastu umjesto da se dobro stapaju, vrlo je vjerojatno da je sir loše kvalitete ili nepravilno pripremljen.
Osim toga, opći miris u pizzeriji trebao bi otvoriti apetit posjetitelja. Stoga treba obratiti pozornost na mirise u zraku čim uđete u pizzeriju i po potrebi odmah izaći ako vam se miris ne svidi.
Osim toga, pizze bi trebale biti pečene na odgovarajućoj temperaturi pećnice u dobrom restoranu. To se lako vidi i po izgledu pizze. Na primjer, ako su rajčice presuhe ili se mozzarella jedva vidi, pećnica je bila prehladna. S druge strane, ako je i pećnica prevruća, nećete vidjeti da se rajčica “podigla” ili se sir neće otopiti po želji.
Međutim, Zimone također jasno daje do znanja da kvaliteta pizze ne bi trebala imati nikakve veze s osobom koja priprema hranu. Umjesto toga, mnogo je važnija ljubav, pažnja i umjetnost koja se daje kad se priprema pizza.
Fenix-magazin/IK
