Iako je posjet restoranima trebao postati jeftiniji jer je početkom godine smanjen PDV na hranu – što je trebalo donijeti olakšanje ugostiteljima i nadu gostima – stigao je hladan tuš. Čak 22 posto ugostitelja planira unatoč tome povećati cijene jela i pića!
To pokazuju rezultati ankete udruženja ugostitelja Dehoga, a predsjednik udruženja Guido Zöllick (55) upozorava na “znatan pritisak” pod kojim se sektor nalazi. “Pad prometa sudara se s rastućim troškovima – prvenstveno onima za osoblje”, ističe Zöllick, dodajući da mnogi restorani rade na rubu održivosti.
Minimalac raste – ugostitelji na mukama
Iako je smanjenje poreza bilo “važan korak”, gotovo istovremeno je minimalna satnica porasla za čak 1,08 eura na 13,90 eura. Za mnoge objekte to je težak udarac. Posljedica? Čak 22 posto njih razmišlja o smanjenju broja zaposlenih.
POHANI ODREZAK ZA 395 EURA: Restoran izazvao šok pa odgovorio na kritike
Svaki treći objekt u opasnosti
Situacija je kritična: 34,8 posto ugostitelja svoju situaciju ocjenjuje lošom ili vrlo lošom. Broj stečajeva u prošloj godini skočio je za gotovo 32 posto, na ukupno 1.819 slučajeva.
Agencija za kreditne informacije “Crif” trenutno procjenjuje da je 14.400 ugostiteljskih tvrtki pod rizikom od stečaja, a najviše su pogođeni mali, obiteljski lokali.
To za goste znači samo jedno: unatoč poreznim olakšicama, sljedeći posjet restoranu mogao bi biti još skuplji.
Fenix-magazin/IK
