Ovih dana mnogi će se po prvi put okušati u pravljenju slastice koja se tradicionalno pravi u vrijeme karnevalskih dana – u našem narodu poznata Krofna, Krafna, Pokladnica ili Berlinerica.
Na internetu se traže savjeti , recepti za što jednostavniju i uspješniju pripremu. S čitateljima Fenix magazina ću podijeliti, jednostavan za pripremu i nebrojeno puta isproban, recept koji uspijeva baš svima te se uvijek traži komad više.
Krafne
Potrebne namirnice:
1 kg brašna
1 mala šalica ulja-biljno
1 mala šalica šećera
prstohvat soli
2 žlice ruma
naribana korica 1 limuna i 1 naranče
1 vanilin šećer
2 jaja
5 dl mlijeka
Kockica svježeg kvasca ili 2 vrećice suhog
Izrada:
1 l ulja
Nadjev :
20 dag marmelade po želji ili
čokoladni namaz
Ukras – 10 dag šećera u prahu
Priprema:
U brašno dodati ulje, šećer, sol, rum,limunovu koricu, narančinu koricu, vanilija šećer i jaja. Sve zajedno zamijesiti.
Dodati mlijeko, dalje mijesiti i pri kraju dodati nadignuti kvasac – ako se radi o svježem ili 2 kesice suhog. Umijesiti glatko tijesto.
Ostaviti na toplome u posudi koju ste prekrili ubrusom- kuhinjskom krpom ili plastičnom prozirnom folijom nekih 40 minuta.
Razvaljati na debljinu od 1 cm. Okruglim kalupom ili čašom izrezivati krugove. Poslagati ih na papir za pečenje, pokriti prozirnom folijom i ostaviti u toploj prostoriji da utrostruče obujam.
Redoslijed izrade:
- U širokoj posudi zagrijati ulje do vrenja
- Smanjiti temperaturu štednjaka
- Lopaticom stavljati krugove tijesta u ulje i poklopiti poklopcem
- Peći dok donji dio krafne ne dobije zlatnu boju
- Okrenuti krafne
- Ostaviti nepoklopljene, peći dok ne požute i dok se ne pojavi svijetla crta po sredini
- Izvaditi ih i slagati na papirnati ubrus kako bi se ocijedio višak ulja te u još tople špricom ušpricati namaz po želji
Krafne (ILUSTRACIJA)/ Foto: Fenix (SC) - Obilato posuti šećerom u prahu
Fenix-magazin/IK/ Tanja Pejić
