Njemački klasik currywurst, ikona brze hrane koja je desetljećima dominirala njemačkim kantinama, gubi status najpopularnijeg jela. Trenutačno najpopularnije jelo je Spaghetti bolognese.
Prema najnovijim podatcima prehrambene tvrtke Apetito, ovo jelo s prženim krumpirićima palo je s prvog mjesta na kojem je bilo 2019. godine, na tek četvrto u 2024., prvi put u povijesti izvan najbolja tri jela.
Zašto currywurst gubi na popularnosti?
Jan-Peer Laabs, direktor Apetita, krivi promjene u prehrambenim navikama: – Internacionalna i vegetarijanska jela sve više dobivaju prednost, dok tradicionalni njemački specijaliteti poput currywursta postaju manje atraktivni, kaže Laabs.
Ipak, naglašava da će ovo jelo ostati na jelovniku kantina, iako više neće biti kralj jelovnika.
Nova najpopularnija jela u kantinama:
Spaghetti bolognese
Chicken Korma (indijski curry s rižom)
Bami Goreng (azijske nudle s povrćem
Currywurst s pomfrijem
Käsespätzle (njemački rezanci sa sirom)
Generacijski jaz u prehrani
Zanimljivi podaci dolaze iz školskih i vrtićkih jelovnika koje opskrbljuje tvrtka Apetito:
Top 3 najtraženija jela su vegetarijanska: juha od leće, vegetarijanski spaghetti bolognese i povrtne raviole
Meso se pojavljuje tek na 4. (riblji štapići) i 5. mjestu (pileća frikasea)
-Općine strogo reguliraju školski jelovnik, obično dopuštajući meso samo 1-2 puta tjedno. Iznenađujuće je koliko djeca vole vegetarijansku hranu, komentira Laabs.
Suprotna je situacija u domovima za starije:
Goveđa rolada s krumpirom i crvenim kupusom
Grah s kobasicama
Gulaš od graha s govedinom
Vegetarijanska jela tek se na 4. mjestu probijaju s krumpirovim pljeskavicama
– Stariji se drže navika cijelog života, ali primjećujemo i kod njih polaganu promjenu prema zdravijoj prehrani, dodaje Laabs.
O kompaniji iza istraživanja
Apetito, jedan od vodećih njemačkih operatera kantina, lani je ostvario promet od 1,35 milijardi eura (+8,5% u odnosu na 2023.) sa 12.649 zaposlenih. Iako su financijski rezultati dobri, pad popularnosti nacionalnog fast fooda signalizira promjene u njemačkim prehrambenim navikama.
Fenix-magazin/MD/
